太將鍋湯底以五行和五色蔬菜做為主要原料，加上昆布、鮑魚、干貝、鮮果等等十數種素材提味，堅持不加任何人工味素，並採輕鹽走向，精心熬煮成完美健康又營養均衡的五行元氣蔬菜湯。太將鍋除了強調完美湯頭外，對於肉品、海鮮類等主食及配菜更是要求新鮮。兩者搭配後，才能創造出完美鍋物。

本湯頭完全顛覆了傳統的日式涮涮鍋必用，柴魚+大骨+味精的舊式湯頭概念，五行元氣蔬菜湯無論加入任何食材熬煮，皆能保持其鍋物鮮甜味美，即使久煮，湯頭仍能保持甘甜，食後完全不會有口渴之感，且店內所用之肉品、海鮮、火鍋料等食材更要求絕對新鮮，加上正統日式沾醬，獨門芝麻醬等，均帶給所有消費者食的無上享受。

其中最值得推薦的湯底，就是太將鍋循古法自行釀造之紅麴養生湯底，不含色素、人工甘味，是真正自然發酵之養生聖品，更是全國獨家供應，相當值得消費者用心品嚐。同時，太將鍋為方便消費者品嚐各式不同的特色湯底，更獨家開發個人鴛鴦鍋， 消費大眾可同時享受兩種不同的風味鍋物，太將鍋用心與創新的所有開店策略，都是希望消費者來太將鍋享受美食鍋物之同時，除了能吃出美味以外，更能吃出健康。

太將鍋所用之牛肉系列，均採為美國進口，穀物飼養CHOICE等級肉品，其肉質細膩香甜，油花分佈均勻。其他肉品、海鮮、火鍋料等均為CAS認證大廠提供，敬請消費者安心享受美食。

在熱鬧東區的這家火鍋店食草，讓你彷彿走入台東後花園，運用每日由台東原生植物園配送的多種新鮮藥草，搭配有機食材，做出最清爽無負擔的美味藥膳火鍋。

食草植物鍋，每日提供台東原生植物園區內所栽種的限量草本，包含雷公根、土人參、香椿、土肉桂、白鶴靈芝、魚腥草、馬齒莧、紅刺蔥、小本山葡萄、巴參菜等十種珍貴植物，透過川燙火鍋的方式，讓豐富的草本營養完全鎖住。除了藥草鮮蔬之外，新鮮的肉類食材生產過程全程以HACCP控管，包括有卑南部落部落雞、台東初鹿穀物牛、牧草羊、省肉品運銷合作社的自然豬以及來自台東沿岸的有機水產，讓您吃的更健康、更安心。

以套餐方式供應的鍋物，只要點選主菜，除了有無限量供應的雷公根米苔目、手打麵和魚腥草茶可以享用之外，還附上滿滿一大砵有機蔬菜藥草，以及開胃前菜、甜點；如果再多加80元，還有藥草生菜沙拉和鍋物拼盤。

而以枸杞莖及紅棗、甘草等十種藥草加上雞骨熬煮4~5個小時的高湯，不需添加味精，就有自然的甘甜，再沾上特製的香椿、枸杞兩種沾醬，更為食材增添不少風味，連開胃水果都附上天然甜味劑—甜橘葉，都是在別處嘗不到的美味喔。

在吃食草鍋之前，可以先喝杯保肺清毒、美白聖品、增加體耐力的魚腥草茶，再進食以洛神為淋醬的開胃沙拉，然後以慢食精神來汆燙時蔬，若有點肉盤，可待吃完時蔬後再涮肉片。