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荷苞山巴登咖啡廳

位於荷苞山的巴登咖啡,創始人張來恩先生,因難忘兒時記憶裏,父親用汗水耕耘的滿園結實累累,一顆顆如紅寶石般飽滿的咖啡豆,決心再現父親時代咖啡山的盛名,於是在荷苞山開闢了一座咖啡農場,栽培出令人讚嘆的好咖啡,巴登咖啡的風味是集二十年的經驗深耕而成。 巴登咖啡廳的老闆堅持採用有機農法去栽培咖啡(獲得日本MOA的有機認可),並從種植、採收、曝曬到烘焙,一手包辦,保證原味、品質。由於台灣咖啡的人工採收成本高,使得巴登咖啡一磅賣到 1000元,僅能供應如台北天母、台中逢甲、彰化、埔里和高雄等幾個直營分店。真正荷苞山的台灣咖啡一杯行情至少200以上,低於這個價位的所謂台灣咖啡多半摻雜進口咖啡豆。 因使用有機肥,巴登咖啡的特色是甘美、香醇,其中所含的酸、苦、澀等味道相當中性,不會過於尖銳,很容易被消費者接受,注重烘焙過程」它是決定咖啡的口感及香味的重要因素,因此時間及溫度的控制都很重要,其過程雖然可以完全自動化,但要烘焙出夠質感的咖啡豆,卻一定要專人在旁注意,製作過程均累積多年製咖啡的純熟技巧及獨到配方,使得巴登咖啡的口味更加獨特且與眾不同,贏得消費大眾的認同與喜愛。 由於巴登咖啡的成功,古坑鄉的鄉民立刻起而仿效,紛紛改種咖啡,並且在鄉野之間廣建咖啡廳。占地利之便,晚近開設的咖啡廳都選在視野開闊,展望良好,風景綺麗怡人的地方。在裝潢設計上也能別出心裁,充分發揮地形上的優勢,營造出典雅、悠閒,且具備現代感的氣氛。這種強調休閒的庭園咖啡廳果然大受歡迎,民眾於週末假期即雲集於此,通宵達旦,流連忘返。