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頂級涮涮鍋 潮鍋本家

位於台中市文心路和西屯路口的潮鍋本家是一間頂級日式涮涮鍋,取名為潮鍋本家,意思是走在潮流之上的鍋專門店。鎖定頂級消費市場,以高檔食材吸引人潮。店內外空間以黑色系Dining Bar風格為主,使用大量黑色營造用餐空間的沉靜感,搭配金黃色燈光,呈現低調奢華風,簡約中帶著舒適的高質感。 嚴選頂級的魚、肉食材、手工打造的銅製涮鍋,瞬間加熱到150℃,剛好鎖住食材的鮮甜美味,潮鍋本家提供給消費者一個截然不同的火鍋世界。從湯頭到沾醬,從開胃小菜到黃金蛋粥、甜品,每一環節都嚴謹到讓消費者感動。 潮鍋本家從食材、食器到空間裝潢都走頂級饕客路線,除來自日本的帝王蟹、扇貝、牡蠣、北寄貝等海鮮外,店裡提供全台獨家金牌認證的美國CBA安格斯黑毛PRIME等級牛肉,取自9~30月大的黑毛牛小排,大理石紋油花分佈漂亮均勻,口感頂級、超細嫩,為安格斯牛肉中最高等級,也是全球公認最優質的榖物飼養牛,不僅肉質甜、口感細嫩、油花多且分布均勻,再經店中牛肉熟成室催化,每一片入口的牛肉都屬肉中極品。 湯頭是以日本進口的3種昆布搭配北海道日高、利尻昆布所熬煮,建議先將小牛排放入高湯中涮煮,待轉為粉紅色即可享用,肉質細緻軟嫩,淡淡柴魚香氣不搶肉味,不需蘸醬就很有味。緊接著就是放入蔬菜滾煮,這兒的蔬菜除來自大禹嶺的高麗菜、菠菜、大白菜等高山蔬菜是基本的套餐菜盤外,還有埔里的大香菇以及來自日本北海道的甜玉米、南瓜等可以加點。