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延壽屋日式素食餐廳

位於光復北路與南京東路交叉路口附近的延壽屋,是台北市最早推廣日式蔬果素食的餐廳,以注重原味的日式手法為本,已創意突顯蔬果清甜營養原味,成功在素食界帶動一股自然新風潮。價格也走大眾化,平日午晚餐399吃到飽,採取的是現點現做吃到飽的方式,老闆認為這樣的方式新鮮又衛生,而且客人能夠吃到剛出爐熱騰騰的食物。 延壽屋和一般素食店最大的不同就是少豆、不油膩,以蔬菜、水果、米等三種主原料,來做餐點的變化。令人驚訝的是,就算是討厭素食者來此,用完餐後完全不覺得自己是在吃素食,可見延壽屋師傅的手藝與品味,真的是無可挑剔。 炎夏期間最受歡迎的蓮子蜜桃燒,是將水蜜桃剖半,烤3分鐘後填入略帶鹹味的蓮子泥,續鑲上燙過的蘆筍段,再烤至金黃色而成。烤過的水蜜桃不但更顯汁多甜美、果香四溢,入口即化的質地,配上香滑綿細又帶蓮子顆粒的蓮子泥,清爽甘美又餘韻綿延。除了蓮子蜜桃燒,另外更推薦紅鮪魚生魚片、水雲竹笙、延壽排骨、玫瑰捲、胡蔴豆腐、木瓜胡蔴燒等等,同時為了保持日式味道,所以調味料方面大多是來自日本,如胡蔴醬就是一例。 現代人對於養生保健越來越為重視,所以吃素也隨著趨勢成為新一代保健選擇,特別的延壽屋因為是少見的日式素食料理,所以也有很多名人光顧。延壽屋設施完善,備有雅緻日式包廂,可供家庭聚餐或商務宴客。除了一般吃到飽,還有商務懷石套餐、筵席料理、蔬果料理、定食便當等等可供選擇。延壽屋以注重原味的日式手法為本,已創意突顯蔬果清甜營養原味,成功在素食界帶動一股自然新風潮。