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喝英式下午茶

下午茶是餐飲方式之一,現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶。時下的英式下午茶一般在下午三點半到四點半進行。英式下午茶的專用紅茶為產自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶、或錫蘭高地紅茶。除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。 喝茶並不是主要的環節,品嘗蛋糕、三明治等各種點心,反而成了最重要的部分。正式的下午茶點心一般被疊成三層架的形式:第一層放置各種口味的三明治,第二層是英國的傳統點心司康餅,Scone 的吃法是先塗果醬、再塗奶油,吃完一口、再塗下一口。第三層則是小蛋糕和水果塔。這個三層架點心應先從下往上吃。除了這種必不可少的三層點心,一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會被擺上來,來迎合賓客的口味。 喝英式下午茶有幾點需要注意: (1)喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘,就是一般俗稱的Low Tea。 (2)在維多利亞時代,男士是著燕尾服,女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會,男性來賓則仍著燕尾服戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝,且一定要戴帽子。 (3)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得已才請女傭協助,以表示對來賓的尊重。 正統英式下午茶源自貴族交誼活動,往往都選擇在家中最好的房間舉辦,而使用高級骨瓷、上等茶品及享用各式精緻點心,再以悠揚古典樂陪襯,讓英式下午茶充滿藝術浪漫氣息。到英國旅遊可別錯過體驗下午茶的滋味,對甜食情有獨鍾的人,不妨與同行的夥伴,共同分享店裡提供精緻且份量十足的餐點,除了讓您食指大動外,保證讓您餐後心滿意足,流連忘返。